|
|
Mexicaanse Tomatenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie
2 rode uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, uit de pers
1 blik ontvelde tomaten
1 groene paprika, in blokjes
1 el rode wijnzaijn
1 tl suiker
1/2 tl chilipoeder
375 g maiskorrels
125 g tortillachips
150 g belegen kaas
2,5 dl zure room
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 C.
Verhit de olie in een pan.
Fruit ui en knoflook hierin op middelhoog vuur in 3 minuten glazig.
Voeg tomaat paprika, azijn, suiker en chilipoeder toe.
Kook de groente 6-7 minuten zonder deksel of tot de tomaat gaar is en het vocht verdampt.
Voeg de maiskorrels toe en verhit nog 3 minuten.
Leg laagjes chips, groente en kaas in een ovenschotel en eindig met een laag kaas.
Bestrijk met zure room.
Bak het gerecht onafgedekt 15 minuten.
Bestrooi het met gehakte bieslook.
|
|
|